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    胰腺炎出院能吃白煮雞蛋嗎

    我想問下胰腺炎出院能吃白煮雞蛋嗎
    胰腺炎出院 雞蛋 胰腺炎可以吃
    2019-06-04
    胰腺炎網精選回答

    胰腺炎剛出院可以吃煮雞蛋蛋清部分,蛋黃部分胰腺炎出院15天內不建議吃,因為蛋黃脂肪含量、膽固醇含量都相對較高,不適合剛出院胰腺炎患者食用。

    胰腺炎出院能吃白煮雞蛋嗎

    雞蛋的營養價值

    雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要,且易為機體吸收,營養價值很高。另外,雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高,B族維生素也很豐富,還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素,是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術后恢復期病人的良好補品。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有著重要作用,可延緩老年人的智力衰退。

    卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的克星,食量食用雞蛋還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。適量吃雞蛋,是不少長壽者延年的經驗之一。

    白水煮蛋的竅門

    1、泡水

    在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒。開始煮時,水必須沒過蛋,否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均,影響口感,蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼。再把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。

    2、火力

    煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最為適宜。

    3、時間

    在確定了火力大小之后,只要準確地掌握好了煮蛋時間,就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。

    例如,煮軟蛋,水開后煮3分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開后煮5分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開后煮7分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃干爽。如果煮的時間超過10分鐘時,蛋清部分會變得緊實,影響口感,但并不會導致營養損失。

    回答者:胰腺炎網 - 向我咨詢 最佳答案 | 2019-06-04
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