胰腺炎可以吃豆腐乳嗎

胰腺炎是可以吃豆腐乳的，豆腐中的各種營養成分在制作腐乳的過程中幾乎沒有什么損失，反而有所增加。經過發酵，豆腐中的蛋白質變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美。

腐乳中必須放很多鹽才能幫助防腐，不同品牌豆腐乳的含鹽量不同，一般在5%～7.5%之間。雖然腐乳塊本身的咸度低于腐乳汁，但一大塊重量在20克左右，小塊也有10克左右，按5%的含鹽量計算，20克醬豆腐含有1克鹽。人們要想享受腐乳的營養價值和健康好處，就要減少每天的食用鹽，否則每天攝入的總鹽量就會超標。

胰腺炎治療網溫馨提醒：胰腺炎恢復期是可以適量吃一點豆腐乳，但是不宜吃辣的豆腐乳哦。