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    胰腺炎能吃和不能吃的食物

    www.newsart2.com  發表時間: 2015-12-29  來源: 胰腺炎網

    急性胰腺炎常于飽餐或飲酒后發病,病因與飲酒過量、高脂、高鈣血癥及感染等因素有關。急性期必須完全禁食,即使可以恢復飲食,飲食的品種和進食方式也有一定的要求。

    胰腺炎飲食原則:

    (1)胰腺炎急性發作期,病人必須完全禁食。

    (2)癥狀緩解后,可進一些無脂肪、低蛋白的流質,如米湯、稀面湯、稀藕粉、菜湯、果汁、西紅柿汁,每天5至6餐。由于胰腺是一個消化器官,食物及酸性胃液進入十二指腸后,胰腺就會分泌胰淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等,尤其是脂肪的消化主要依靠胰脂肪酶。胰腺患病就會直接影響脂肪的消化,應禁食肉湯、牛奶、豆漿、蛋黃等。

    (3)病情好轉后,可進低脂肪、少蛋白的流質,如雞湯、蛋清湯、豆漿等。以后再逐步過渡到低脂肪的半流質,應注意少量多餐。這時應多選擇富含維生素的食物,如含有維生素C的新鮮蔬菜、水果,含有較多/維生素B族的瘦肉、動物肝臟、乳品、蛋類。也應補充一些含鉀、鎂、鈉、鈣的菜湯、蘑菇汁、果汁等。如果病人又出現疼痛,應該減少飲食中的脂肪及蛋白質含量。

    (4)即使在治愈后較長的時間內,病人也要禁酒、忌油膩的高脂肪飲食、忌辛辣,不能暴飲暴食。忌吃生冷、多纖維及脹氣的食品。

    胰腺炎能吃和不能吃的食物:

    (1)谷物、豆、薯類:粳米、粉、薏苡仁、全麥粉等富含維生素B1,有補中益氣、健脾化濕、澀腸的作用,除非是禁食期,急、慢性胰腺炎病人都適合食用。忌吃會造成脹氣的豆、薯類食品。

    (2)蔬菜類:新鮮蔬菜富含各類維生素,特別是馬鈴薯、菠菜、胡蘿卜、西紅柿、豇豆、萵苣、蓬蒿菜、苦菜、荸薺、薺菜、絲瓜、黃花菜、馬齒莧、菊花腦均具有一定輔助治療的作用。

    (3)水果類:新鮮水果均相宜,尤其是櫻桃、荔枝、棗子、蘋果、無花果、鮮柑橘、西瓜、香蕉;忌食各類油脂含量多的果仁(花生、核桃肉、松子、開心果等)、瓜子、芝麻等。忌吃多纖維及有刺激性的食品,如韭菜、生姜、大蒜、辣椒、蔥白、老芹菜等。

    (4)畜、禽、魚、海鮮類:應按低脂肪、高蛋白、高糖的飲食原則挑選,如瘦的豬肉、小牛肉、蛋清、童子雞肉、動物肝臟、魚肉(特別是鯉魚,含脂肪少,礦物質和維生素多,但是刀魚、鰣魚等脂肪多的魚除外)等,含鋅較多的牡蠣、墨魚、海帶、米、螺螄、蟶子也可吃一點。特別要注意忌吃蟹黃。

    (5)牛奶可以多喝,盡量用脫脂奶;各種蛋類也可選用?梢猿砸恍┯蔡枪、無脂的果凍、蛋清甜糕等。一般烹調不用烹調油,盡量采用蒸、煮、燴、燒、熬、燉的方法。

    (6)嚴格禁止飲酒,可以喝一些不是太濃的咖啡或茶。忌吃生冷食品,特別是冰淇淋、雪糕、酸梅湯等。

    (7)少用各種調料,尤其是辛辣有刺激性的香燥類調料,如胡椒、辣油、咖喱粉、醋等。

    Tags:胰腺炎能吃 胰腺炎不能吃 食物
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